Brotrezept 2 - Weissbrot |
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| 380g Dinkelmehl 70g Erbsenfaser 10g Reinlecithin ("Reformhaus") 5g Butter (notfalls Margarine) 10g Salz 5g Zucker 20g frische Hefe 370ml handwarmes Wasser knapp 100g Körner, z.Bsp. Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc. Der entstehende Teig ist leicht verarbeitbar und kann von Hand oder mit einer Knetmaschine (Kräftiger Mixer mit Knethaken oder gute Küchenmaschine) bearbeitet werden. Die Mehlmenge müssen Sie evtl. etwas anpassen. Der Teig sollte recht fest sein, - aber nicht zu trocken. Eine geformte Kugel aus dem fertig gemischten Teig sollte nicht sofort zusammensinken. |
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| Zubereitung | |||||||||
REZEPTE |
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