Brotrezept 1 - Mischbrot mit Buttermilch |
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| 300g Dinkelmehl 300g Roggenmehl 50g Erbsenfaser 20g Reinlecithin ("Reformhaus") 35g Zuckerübensirup / Rübenkraut 10g Salz 20g frische Hefe 500ml Buttermilch 120g Körnerkram, z.Bsp. Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc. Der entstehende Teig ist sehr klebrig und kann eigentlich nur mit einer Knetmaschine (Kräftiger Mixer mit Knethaken oder gute Küchenmaschine) bearbeitet werden. Die Mehlmenge müssen Sie evtl. etwas anpassen. Der Teig sollte recht fest sein. Eine geformte Kugel aus dem fertig gemischten Teig sollte nicht sofort zusammensinken. |
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| Zubereitung | |||||||||
REZEPTE |
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